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최근 TV 광고와 온라인에서 이탈리아 프리미엄 와인식초 브랜드 카사베르디(Casa Verdi)가 다시 주목받고 있습니다.
한동안 셰프 안성재가 브랜드 모델로 활동하며 요리를 좋아하는 소비자들에게 친숙한 이미지를 쌓아왔지만,
최근에는 걸그룹 리센느(RESCENE)가 새로운 광고모델로 발탁되면서 다시 한번 관심을 받고 있습니다.
브랜드 모델이 바뀌었다는 소식이 알려지면서
"카사베르디가 어떤 브랜드길래 모델까지 교체했을까?", "와인식초는 일반 식초와 무엇이 다를까?"라는 궁금증도 함께 늘어나고 있습니다.
실제로 최근에는 카사베르디, 레드와인 비니거, 와인식초 먹는법 등을 검색하는 사람들이 꾸준히 증가하고 있습니다.
오늘은 최근 화제가 된 카사베르디가 어떤 브랜드인지, 일반 식초와 무엇이 다른지, 그리고 왜 많은 셰프와 홈쿠커들이 와인식초를 찾는지 자세히 알아보겠습니다.
안성재에서 리센느로 모델이 바뀐 이유는?
최근 카사베르디의 국내 공식 유통사는 브랜드의 새로운 광고모델로 리센느를 선정했습니다.
이는 특정 논란 때문이라기보다 브랜드 리브랜딩과 마케팅 전략 확대의 일환으로 알려졌습니다.
회사 측은 리센느의 밝고 건강한 이미지가 카사베르디가 추구하는 프리미엄 식문화와 잘 어울린다고 설명했습니다.
기존에는 전문 셰프 이미지를 통해 제품의 신뢰성과 품질을 강조했다면, 이번에는 보다 다양한 연령층과 일상적인 식문화를 즐기는 소비자들에게 브랜드를 알리기 위한 방향으로 마케팅 전략을 확장한 것으로 볼 수 있습니다.
최근 건강한 식생활과 홈쿠킹에 대한 관심이 높아진 만큼, 요리 재료 하나에도 품질을 중요하게 생각하는 소비자가 늘어나고 있다는 점 역시 이러한 변화의 배경으로 꼽힙니다.
카사베르디(Casa Verdi)는 어떤 브랜드일까?
카사베르디는 이탈리아에서 오랜 전통을 바탕으로 와인식초와 발사믹 비니거 등을 생산하는 식초 전문 브랜드입니다.
와인을 자연 발효해 만드는 다양한 비니거 제품을 선보이며 유럽은 물론 여러 국가에서 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.
특히 레드와인 비니거와 화이트와인 비니거는 샐러드, 파스타, 스테이크, 해산물 요리 등 다양한 음식에 활용되며 풍미를 살리는 재료로 잘 알려져 있습니다.
일반적인 양조식초가 강한 신맛을 중심으로 한다면, 와인식초는 발효 과정에서 형성된 은은한 향과 깊은 풍미가 특징입니다. 음식에 소량만 사용해도 전체적인 맛의 균형을 잡아주는 역할을 하기 때문에 전문 셰프뿐 아니라 집에서 요리하는 사람들에게도 인기가 높습니다.
와인식초란 무엇일까?
와인식초(와인 비니거)는 이름 그대로 와인을 다시 한 번 발효시켜 만든 식초입니다.
포도를 발효해 와인을 만들고, 이후 초산균이 알코올을 초산으로 바꾸는 과정을 거쳐 완성됩니다.
이 과정에서 와인의 향과 포도의 풍미가 일부 남아 일반 식초보다 훨씬 부드럽고 깊은 맛을 냅니다.
대표적으로는 레드와인 비니거, 화이트와인 비니거, 발사믹 비니거가 있으며 각각 향과 활용법이 조금씩 다릅니다.
레드와인 비니거는 풍부한 향과 감칠맛이 특징으로 육류 요리나 샐러드 드레싱에 많이 사용됩니다.
화이트와인 비니거는 산뜻하고 가벼운 풍미 덕분에 생선요리나 해산물, 피클 등에 잘 어울립니다.
발사믹 비니거는 포도 농축액을 숙성해 만드는 만큼 단맛과 신맛이 함께 어우러져 치즈, 과일, 스테이크 등에 자주 활용됩니다.
일반 식초와 무엇이 다를까?
많은 사람들이 "식초는 다 똑같은 것 아닌가?"라고 생각하지만 실제로는 제조 방식과 맛에서 차이가 있습니다.
일반 양조식초는 곡물이나 주정을 발효해 만드는 경우가 많아 산미가 비교적 강하고 깔끔한 맛이 특징입니다.
반면 와인식초는 와인을 원료로 사용하기 때문에 향이 풍부하고 신맛이 한층 부드럽습니다.
특히 샐러드 드레싱이나 마리네이드처럼 재료 본연의 맛을 살리는 요리에 사용하면 차이를 쉽게 느낄 수 있습니다.
이 때문에 유럽에서는 단순한 조미료를 넘어 요리의 풍미를 결정하는 중요한 식재료로 자리 잡고 있으며, 국내에서도 홈파티와 브런치 문화가 확산되면서 와인식초를 찾는 소비자가 꾸준히 늘어나고 있습니다.
왜 지금 카사베르디가 다시 주목받을까?
최근 모델 교체 소식과 함께 카사베르디가 다시 관심을 받는 이유는 단순히 광고 때문만은 아닙니다.
건강한 식생활과 홈쿠킹 트렌드가 확산되면서 샐러드와 브런치, 스테이크, 파스타를 집에서 직접 만들어 먹는 사람들이 크게 늘었습니다.
이러한 변화 속에서 요리의 완성도를 높여주는 프리미엄 식재료에 대한 관심도 함께 커졌고, 자연스럽게 와인식초 역시 주목받고 있습니다.
특히 카사베르디는 비교적 활용도가 높고 다양한 요리에 사용할 수 있어 처음 와인식초를 접하는 사람들도 부담 없이 선택하는 브랜드 가운데 하나로 꼽히고 있습니다.
"카사베르디 와인식초는 어떻게 먹어야 가장 맛있을까?"
와인식초는 일반 식초처럼 신맛만 내는 조미료가 아닙니다. 재료의 풍미를 살리고 음식의 균형을 맞춰주는 역할을 하기 때문에 활용 방법만 알아도 평범한 요리가 한층 더 완성도 높은 맛으로 바뀔 수 있습니다.
와인식초를 사용할 때 알아두면 좋은 팁
와인식초는 향이 좋은 만큼 너무 많이 넣기보다는 적은 양부터 사용하는 것이 좋습니다.
또한 장시간 센 불에 끓이면 향이 줄어들 수 있으므로 요리의 마지막 단계에서 넣거나 드레싱처럼 생으로 사용하는 경우가 많습니다.
개봉 후에는 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하면 풍미를 오래 유지할 수 있습니다.
카사베르디 와인식초 영양 정보
와인식초는 소량을 사용하는 조미료이기 때문에 칼로리가 비교적 낮은 편입니다.
일반적으로 1큰술(약 15mL) 기준
열량 : 약 3~5kcal
지방 : 0g
단백질 : 0g
탄수화물 : 1g 내외
나트륨 : 제품에 따라 차이
영양보다도 음식의 풍미를 더하는 용도로 사용하는 식재료라고 이해하는 것이 좋습니다.
끝으로
저는 쓰면서 부담이 없었던 이유가 발효 과정에서 알코올은 대부분 초산으로 바뀌어 일반적인 식초로 인식하고 쓸수있어서
풍미도 풍미인데 술이아니라는 점때문에 조금더 진입장벽이 낮았던거 같아요.
일반식초 대용으로도 향만 크게 헤치지 않는다면 저는 적절하게 사용하고있습니다.
저처럼 특별하게 요리실력이 없어도 한두 스푼 만으로도 색다른 맛을 연출할 수 있는점 또한 굉장히 큰 플러스로 작용하고,
평소에 고기도 자주 꾸워먹기 때문에 굉장히 애용 하고있습니다.
사실 평소에 야채에는 손이 잘안가는데 이번에 샐러드에 드레싱으로 활용해보면서 야채 섭취량도 조금씩 늘려가는 중이라
앞으로 저의 애착 재료가 되지 않을까 하는 생각이 듭니다.
또 이런게 있는지도 몰랐던 제가 알게된건 리센느의 힘이 참 크다고할 수 있습니다.
연예인의 힘이란걸 또다시 한번 느끼면서 제품을 구매하고, 사용후 제품에 신뢰가 생기니 자연스럽게 리센느 라는 그룹에 대한
신뢰도 올라가는 기분은 저 혼자만 느낀걸까요.
앞으로 더 많은 요리에 도전해보고 싶은 마음이 생기는 하루입니다.