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7월 21일에 KBS2 tv생생정보에서는 '결정적 한 수' 코너를 통해 숯불 양념 돼지고기 맛집이 소개됐습니다.
방송에서는 숯불에서 구워낸 돼지고기의 진한 불향과 달콤하면서도 감칠맛 나는 양념이 핵심으로 조명됐으며,
무더운 여름철 기력을 보충할 수 있는 외식 메뉴로 관심을 모았습니다.
숯불고기는 정말 저희 3040세대 한테 빼놓을 수 없는 인생의 한 페이지 아닌가요.
외식단골 메뉴중 왕중의왕 아닐까합니다. 그렇다고 맛이 떨어지냐 그것도 아니지요 배가터지게 먹고 또먹고,
마지막에 된장찌개와 냉면까지 꾸역꾸역 입안에 밀어 넣고나면 밀려오는 만족감과 행복감을 잊지 못합니다.
숯불양념돼지고기의 핵심은 뭐니뭐니해도 강한 숯불에 구워내 깊은 불향을 입혀내는것과,
너무 달지도 짜지도 않은 양념이 고기에 잘 스며들어 고기 본연의 풍미를 살려주는거 아닐까요.
이번에 소개된 계수가든의 핵심은
강한 화력의 숯불과 양념에 잘 스며들수 있는 핵심비법인 토마토가 소개됐는데요.
토마토를 짜서 나오는 과수를 양념에 같이 넣으면 양념이 흡수가 잘된다고 합니다.
숯불 양념 돼지고기가 특별한 이유
돼지고기는 다양한 조리법이 있지만, 숯불에 구웠을 때 가장 큰 매력을 발휘합니다.
숯에서 발생하는 은은한 훈연 향이 고기에 자연스럽게 배어들면서 일반 불판에서는 느끼기 어려운 깊은 풍미를 만들어냅니다.
여기에 양념이 더해지면 달콤함과 감칠맛, 불향이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴가 됩니다.
생생정보가 주목한 맛의 비결
이번 방송에서 소개된 숯불 양념 돼지고기는 단순히 양념이 진한 고기가 아닙니다.
맛의 핵심은 네 가지입니다.
✔ 숯불 직화
강한 화력으로 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가둡니다.
✔ 양념의 균형
달기만 한 양념이 아니라 간장의 감칠맛과 은은한 단맛이 조화를 이룹니다.
✔ 불향
숯불에서 한 번 더 구워내면서 고기에 자연스러운 훈연 향이 더해집니다.
✔ 토마토즙
양념에 토마토즙을 넣어 양념이 고기에 잘 흡수될수 있도록 도와줍니다.
왜 숯불에 구우면 더 맛있을까?
숯은 일반 가스불보다 높은 열을 내기 때문에 고기 표면을 빠르게 익혀 육즙 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다.
또한 숯에서 발생하는 향 성분이 고기에 스며들면서 특유의 풍미를 만들어냅니다.
이 때문에 같은 양념이라도 숯불에서 구운 고기가 더욱 진하고 깊은 맛을 느끼게 합니다.
양념 돼지고기와 잘 어울리는 반찬
숯불 양념 돼지고기는 다양한 곁들임과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
상추와 깻잎
생마늘
구운 마늘
쌈장
파절이
구운 김치
된장찌개
특히 파절이의 새콤한 맛은 양념 고기의 단맛과 잘 어울려 느끼함을 줄여줍니다.
숯불 양념 돼지고기가 꾸준히 사랑받는 이유
한식 메뉴 가운데 숯불 양념 돼지고기는 세대를 가리지 않고 사랑받는 대표 메뉴입니다.
혼자 먹기보다 가족이나 친구들과 함께 불판을 둘러앉아 즐기기 좋고, 식사와 술안주 모두 잘 어울립니다.
최근에는 기본에 충실한 노포 식당들이 다시 주목받으면서, 숯불 양념 돼지고기의 인기도 함께 높아지고 있습니다.
계수가든 위치및 영업시간
첫 방문이라면 내비게이션에 계수가든을 검색하면 쉽게 찾을 수 있습니다.
주소 : 경기도 시흥시 계수동 78-1
경기도 시흥시 범안로266번길 11
대표 메뉴 : 프리미엄 양념돼지갈비, 프리미엄LA갈비
영업시간 : 현재 확인되는 운영시간은 다음과 같습니다.
매일 오전 11:30 ~ 오후 10:00 / 일요일은 오후09:30분 마감
전화번호 : 031-313-0429
주차시설 완비
영업시간과 휴무일, 브레이크타임은 식당 사정에 따라 변경될 수 있습니다.
특히 방송 직후에는 대기 인원이 늘거나 준비된 고기가 조기에 소진될 수 있으므로 출발 전 전화로 확인하는 것이 안전합니다.
대표 메뉴가 인기인 이유
계수가든의 대표 메뉴는 오랜 시간 숙성한 특제 양념을 사용한 숯불 돼지갈비입니다.
숯불에서 구워내면서 깊은 불향, 육즙, 달콤한 양념, 감칠맛이 자연스럽게 어우러지는 것이 특징입니다.
계수가든 만의 특별한 혜택
- 평일 저녁은 점심과 마찬가지로 후식메뉴가 무료로 제공됩니다.
(비빔냉면, 물냉면, 된장찌개 중 택1) - 통토마토 리코타치즈 샐러드 를 테이블당 1회 서비스로 제공합니다.
- 양념게장등 맛있는 밑반찬이 제공됩니다.
- 식사를 마치면 과일쥬스가 무료로 제공됩니다.(계절에 따라 과일은 상이할 수 있습니다.)
- 직접 수확한 각종 채소들을 무한리필로 즐길 수 있습니다.(고수도 있답니다.)
더욱 맛있게 즐기는 주문 조합
처음 방문했다면
✔ 숯불 양념 돼지고기
✔ 공깃밥
✔ 된장찌개
✔ 파절이
조합을 추천합니다.
상추와 깻잎에 고기를 올리고 마늘과 쌈장을 곁들이면 불향과 양념의 풍미를 더욱 진하게 즐길 수 있습니다.
방문 팁
점심과 저녁 피크 시간에는 대기할 수 있습니다.
숯불 메뉴 특성상 고기가 익는 시간을 고려하면 여유 있게 방문하는 것이 좋습니다.
가족 외식이나 모임 장소로도 많이 찾는 편입니다.